گرما (هنر)
لعابِ سفال چرا هنگامِ سردشدن ترک میخورد؟ چون لعاب و بدنه به یک اندازه جمع نمیشوند. شیشهگر هم قطعه را به همین دلیل آرام سرد میکند. سرنخِ هر دو یک چیز است: انبساطِ گرمایی.
انبساطِ گرمایی
با گرمشدن، ابعادِ جسم بزرگتر میشود:
برای جامدها ؛ برای مایعها را باید از جدول خواند و معمولاً از جامدها بسیار بزرگتر است. خودِ عددِ بسیار کوچکی است: فولاد و آلومینیوم بر درجهٔ سلسیوس.
نکتهٔ خلافِ شهود: اگر ورقهای سوراخ داشته باشد و گرم شود، سوراخ هم بزرگتر میشود — انگار از همان جنسِ ورقه پر بوده است.
چون جرم ثابت میماند و حجم زیاد میشود، چگالی کم میشود:
استثنای آب: بین تا با گرمشدن حجم کم و چگالی زیاد میشود و بیشترین چگالیِ آب در است. به همین دلیل دریاچهها از بالا یخ میزنند، نه از پایین، و آبزیان زنده میمانند.
دما و مقیاسها
تغییرِ دما در کلوین و سلسیوس یکی است، پس در مسائلِ فرقی نمیکند از کدام مقیاس استفاده کنی. صفرِ مطلق ( K) پایینترین دمای ممکن است.
گرما و گرمای ویژه
گرما انرژی در حالِ انتقال بر اثرِ اختلافِ دماست، نه انرژیِ ذخیرهشده در جسم.
یکای گرما ژول است و . گرمای ویژهٔ آب ( ژول بر کیلوگرمدرجه) از موادِ معمولِ دیگر بزرگتر است و همین آب را خنککننده و تنظیمکنندهٔ خوبِ دما میکند.
تعادلِ گرمایی: وقتی اجسامی با دماهای متفاوت در تماس باشند، مجموعِ گرماها صفر میشود:
جسمی که گرما میگیرد و جسمی که از دست میدهد . اگر ظرفیتِ گرماییِ ظرفِ گرماسنج داده شده باشد، سهمِ آن را هم در معادله بیاور.
تغییرِ حالت
در ذوب و جوش دما ثابت میماند؛ گرما صرفِ شکستنِ پیوندها میشود نه بالا بردنِ دما:
برای بیشترِ مواد ؛ در آب و کیلوژول بر کیلوگرم، یعنی نزدیک به هفت برابر. در مسائلِ ترکیبی، گرمکردن و تغییرِ حالت را مرحلهبهمرحله جمع بزن؛ در مخلوطِ یخ و آبِ داغ هم اول بررسی کن گرما برای ذوبِ کلِ یخ کافی هست یا نه.
قوانینِ گازها
و رابطهٔ کلیِ گازِ آرمانی:
دما در این روابط حتماً باید کلوین باشد و فشار باید مطلق باشد، نه پیمانهای:
سه راهِ انتقالِ گرما
رسانش با ارتعاشِ اتمها و در فلزها با الکترونهای آزاد. همرفت با جابهجاییِ خودِ مادهٔ سیال. تابش با امواجِ الکترومغناطیسی، که به هیچ محیطی نیاز ندارد؛ گرمایی که از دهانهٔ کوره روی صورت حس میکنی از همین راه میرسد.